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Bienvenue
au Trait d'union
Plats du jour, suggestions de saison ou classiques, nos équipes et nos apprentis se réjouissent de vous accueillir dans un magnifique espace et une belle ambiance où la qualité dont nous aimons faire preuve dans nos formations se retrouve au final dans vos assiettes.
Le Trait d'Union permet à 10 jeunes en intégration professionnelle de se former au quotidien face à une réelle clientèle. Pour cela, ils sont encadrés de formateurs et professionnels de la cuisine et du service en salle.
Au cœur de la Médiathèque de Sion, Le Trait d’union vous invite à savourer une cuisine de saison, généreuse et pleine de goût, ou à profiter simplement d’un bon café dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Une cuisine authentique
et locale
Au Trait d’union, la cuisine se veut simple, généreuse et de saison. Nos menus évoluent au fil des semaines et mettent en valeur des produits frais ainsi que des ingrédients issus de producteurs locaux lorsque cela est possible.
Que vous choisissiez le plat du jour, une suggestion de la carte ou une option végétarienne, nous vous accueillons pour un moment gourmand à partager sur place ou à l’emporter.
Des produits locaux
Notre chef privilégie chaque fois que possible, l’utilisation de produits frais, locaux et de saison, sélectionnés auprès de fournisseurs et producteurs de la région.
Cette démarche permet de proposer une cuisine de qualité, savoureuse et responsable, tout en favorisant les circuits courts et en valorisant le savoir-faire local !
Un savoir-faire en salle comme en cuisine
Notre restaurant développe un véritable savoir-faire, aussi bien en cuisine qu’en salle, en associant maîtrise technique, sens du service, organisation et attention portée aux détails.
De la préparation des plats à l’accueil des clients, chaque étape permet d’acquérir des compétences professionnelles concrètes et de se familiariser avec les exigences des métiers de la restauration.
Des plats faits maison
Le Trait d'union propose une cuisine faite maison, préparée sur place à partir de produits soigneusement sélectionnés et travaillés avec attention par les équipes
Des entrées aux desserts, chaque réalisation met en valeur les gestes du métier, la qualité des préparations et le plaisir de proposer une cuisine authentique, généreuse et soignée.
Cet établissement est géré par l’Orif Sion
En Suisse, l’Orif s’appuie sur un réseau de sites implantés dans différentes régions, proposant des prestations de formation et d’intégration professionnelle adaptées aux contextes nationaux et locaux.
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